Bài viết, tin tức, cập nhật

Nhà hàng là một trong những lĩnh vực kinh doanh đang rất thịnh hành. Nhiều người quan tâm đến việc kinh doanh nhà hàng nhưng cũng có nhiều điều lo lắng. Không biết nên bán gì, không biết bắt đầu từ đâu? Hôm nay chúng tôi có một số ý tưởng mở nhà hàng để chia sẻ. Để mở nhà hàng trong thời đại số hiện nay, cần nghiên cứu những gì?Nghiên cứu tổng quan về nhà hàng trướcĐiều đầu tiên cần nghiên cứu khi muốn mở nhà hàng là tổng quan về nhà hàng. Tổng quan ở đây có nghĩa là hình ảnh tương lai gần rằng bạn muốn bán gì, nhóm khách hàng khoảng nào, có ngân sách bao nhiêu để làm nền tảng cho các bước tiếp theo. Đối với người có mục tiêu rõ ràng rằng sẽ bán gì thì bước này có thể xem là dễ dàng, nhưng đối với người chưa có mục tiêu rõ ràng, có thể đây là bước khó nhất vì gặp vấn đề là "không biết nên bán gì", là một vấn đề rất phổ biến. Khuyên bạn nên bắt đầu từ những gì gần gũi với bản thân trước, như món ăn yêu thích, món ăn nấu ngon, hoặc công thức gia đình, sau đó cải thiện để phù hợp hơn với khẩu vị của nhóm khách hàng.Nghiên cứu về nhóm khách hàngSau khi đã biết sẽ bán gì và nhóm khách hàng dự kiến là ai, vấn đề tiếp theo là nghiên cứu về hành vi, sở thích của nhóm khách hàng mục tiêu. Trong thời đại số với sự cạnh tranh cao hiện nay, thông tin rất quan trọng. Càng có nhiều thông tin khách hàng, sẽ giúp hiểu rõ hơn nhu cầu của nhóm khách hàng, từ đó mở nhà hàng, nghĩ ra thực đơn và điều chỉnh hương vị đáp ứng nhu cầu khách hàng, đồng nghĩa với việc tăng cơ hội bán hàng. Ví dụ, mở nhà hàng vì sức khoẻ thì cần nghiên cứu xem phần lớn người giữ sức khoẻ có hành vi như thế nào, hay ăn uống theo hương vị nào, xu hướng giữ sức khỏe hiện tại ra sao và các nguyên liệu tốt cho sức khỏe nào đang được ưa chuộng.Nghiên cứu về hình thức bán hàngBước tiếp theo là nghiên cứu về hình thức bán hàng. Khi đã biết sẽ bán gì, hành vi của nhóm khách hàng mục tiêu ra sao, thì cần xem xét về hình thức bán hàng xem hình thức nào phù hợp nhất với nhà hàng, vì hiện nay nhà hàng không nhất thiết phải có mặt bằng, có thể mở bán online hoặc qua các ứng dụng giao hàng. Mỗi hình thức bán hàng đều có ưu điểm và nhược điểm khác nhau, như chi phí thuê mặt bằng, phí hoa hồng ứng dụng, khả năng tiếp cận khách hàng. Cần chọn hình thức bán hàng dựa trên nhiều yếu tố như hành vi của nhóm khách hàng, ưu nhược điểm của từng hình thức bán, sự sẵn sàng về mặt bằng, hay nguồn vốn có sẵn.Nghiên cứu về vị trí đặt cửa hàngĐối với người quyết định mở nhà hàng có mặt bằng thì việc chọn vị trí cũng là một vấn đề cần nghiên cứu, vì vị trí tốt chiếm lợi thế rất nhiều, đó là sự thật. Các đặc điểm của vị trí tốt để mở nhà hàngLà nơi có nhiều người qua lại, là khu vực dân cư, như gần toà nhà văn phòng, gần trường đại học, hoặc khu dân cưLà nơi dễ dàng di chuyển, có phương tiện công cộng qua lại và có bãi đậu xe cho khách hàng đi xe riêngLà nơi phù hợp với nhóm khách hàng mục tiêu, có đủ số lượng khách hàng để đạt được thành công như mong muốn. Ví dụ, mở nhà hàng Hồi giáo cần chọn vị trí gần cộng đồng người Hồi giáo sinh sống đông đúcLà nơi ít đối thủ cạnh tranh, có nhiều đối thủ cạnh tranh sẽ làm giảm cơ hội bán hàng, nếu mở được cửa hàng đầu tiên sẽ có lợi thế hơn đáng kểLà nơi có những hạn chế đáp ứng tiêu chí của nhà hàng như thời gian mở cửa - đóng cửa, thời gian của hợp đồng thuê, giá thuê, phí dịch vụ chung, hoặc chi phí điện nướcNghiên cứu về nguyên liệuKhi quyết định mở nhà hàng, cần nghiên cứu về nguyên liệu, thành phần cần sử dụng, vì đó là yếu tố quan trọng. Hãy cố gắng so sánh nhiều nhà cung cấp để tìm điều tốt nhất, vì đó là lợi nhuận mà nhà hàng sẽ nhận được. Nhưng nếu giá rẻ đổi lấy nguyên liệu chất lượng kém, không tươi, thì khách hàng sẽ không quay lại mua nữa. Cần xem xét cả về chất lượng và chi phí, và cũng nên tìm nguồn cung cấp nguyên liệu dự phòng để tránh thiếu hụt nguyên liệu. Nhà hàng nếu thiếu nguyên liệu thì không thể tiếp tục kinh doanh.Nghiên cứu về công cụ và công nghệPhần cuối cùng quan trọng để mở nhà hàng trong thời đại số là sử dụng công cụ và công nghệ để hỗ trợ quản lý hệ thống nội bộ của nhà hàng, như sử dụng chương trình POC, một chương trình giúp quản lý từ trước đến sau cửa hàng, từ việc nhận đơn hàng, tính tiền đến quản lý kho hàng. Giúp tăng cường sự tiện lợi, nhanh chóng và chính xác trong phục vụ khách hàng. Ngoài ra, còn có các chức năng khác để chọn lựa sử dụng như lưu trữ thông tin khách hàng, thông tin bán hàng, thông tin sản phẩm, giúp dễ dàng kiểm tra và lập kế hoạch mua nguyên liệu trong nhà hàng. Phải thừa nhận rằng việc kinh doanh nhà hàng không phải là điều dễ dàng, có nhiều chi tiết nhỏ cần chú ý. Nếu muốn kinh doanh nhà hàng trong thời đại số, cần tìm kiếm công nghệ để hỗ trợ, đừng mất thời gian vào những việc không đáng. Làm mọi thứ có hệ thống sẽ giúp việc quản lý nhà hàng trở nên dễ dàng hơn. 

Doanh nghiệp nhà hàng, quán cà phê là một trong những ngành kinh doanh rất phổ biến hiện nay. Có rất nhiều cửa hàng nhỏ, lớn mới mở được rất nhiều, với niềm tin rằng "bán đồ ăn chắc chắn sẽ bán được". Nhưng thực tế thì không phải lúc nào cũng vậy, vì càng có nhiều cửa hàng mở ra thì sự cạnh tranh trong thị trường càng tăng. Hôm nay chúng tôi có một số bí quyết để làm kinh doanh nhà hàng, quán cà phê thành công. Hãy cùng xem nếu muốn kinh doanh nhà hàng, quán cà phê thành công thì cần phải làm gì nhé?5 Bí quyết làm kinh doanh nhà hàng, quán cà phê thành công1. Đặt ra Concept cửa hàng rõ ràngKinh doanh nhà hàng, quán cà phê là một ngành có sự cạnh tranh rất cao, có cả cửa hàng theo trào lưu và cửa hàng ngoài trào lưu. Tất nhiên cửa hàng theo trào lưu sẽ thu hút sự chú ý hơn, cơ hội bán hàng nhiều hơn. Nếu để ý sẽ thấy rằng hầu hết các nhà hàng hoặc quán cà phê theo trào lưu hiện nay thường có một điểm nổi bật gì đó khác biệt so với các cửa hàng khác như trang trí cửa hàng độc đáo, menu món ăn riêng biệt, hoặc bất cứ điều gì mang lại cảm giác mới lạ. Vì vậy, để làm kinh doanh nhà hàng, quán cà phê thành công, cần phải đặt ra Concept cửa hàng rõ ràng, tạo sự khác biệt, tạo dấu ấn cho khách hàng, nhìn vào biết ngay là cửa hàng nào.2. Tạo ấn tượng tốt cho khách hàngDù thời gian có thay đổi đến đâu nhưng không thể phủ nhận rằng, việc truyền miệng vẫn là một yếu tố giúp cho nhà hàng, quán cà phê thành công. Đặc biệt trong thời đại hiện nay, thông qua mạng xã hội, việc truyền miệng lan rộng nhanh chóng gấp nhiều lần. Nhưng để tạo ra việc truyền miệng, khách hàng phải cảm thấy thích thú và ấn tượng trước. Sự ấn tượng của khách hàng có thể xuất phát từ nhiều yếu tố, chủ yếu là chất lượng và hương vị món ăn, dịch vụ của nhân viên và môi trường cửa hàng.Ví dụ về điểm nổi bật tạo ra sự truyền miệng: Về chất lượng và hương vị món ănMón ăn ngon, hương vị ổn địnhChất lượng nguyên liệu tươi, sạch, đạt tiêu chuẩnPhục vụ lượng lớn với giá cả phải chăngVí dụ về điểm nổi bật tạo ra sự truyền miệng: Về dịch vụ của nhân viênNhân viên phục vụ tận tình và nụ cườiNhân viên nhiệt tình, luôn chăm sócNhân viên trung thựcVí dụ về điểm nổi bật tạo ra sự truyền miệng: Về môi trường cửa hàngCửa hàng có trang trí đẹp, độc đáoCửa hàng nằm ở vị trí thuận tiện di chuyển, có chỗ đậu xe đầy đủ3. Tìm kiếm địa điểm tốt, vị trí vàngVị trí cửa hàng vẫn là một vấn đề quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, quán cà phê vì vị trí tốt sẽ giúp tăng cơ hội bán hàng nhiều hơn. Hãy dễ dàng hình dung, hai cửa hàng đồ ăn cùng loại, cùng giá, cùng chất lượng, một cửa hàng nằm ở vị trí đông người dễ tiếp cận và một cửa hàng ở trong ngõ khó tiếp cận, khách hàng phần lớn sẽ chọn cửa hàng tiện lợi và thoải mái hơn. Vị trí cửa hàng nhà hàng, quán cà phê tốt nên ở địa điểm đông người như gần tòa nhà công ty, gần trường học, đại học, gần khu cư dân và nếu ở điểm có thể dễ dàng di chuyển, có chỗ đậu xe thì càng tốt. Nhưng một điều quan trọng khác cần lưu ý về vị trí là có nhiều khách hàng mục tiêu hay không. Dù chọn vị trí đông người, nhưng không phải nhóm khách hàng mục tiêu thì cũng vô ích, ví dụ mở quán trà sữa trân châu ở khu vực có nhiều người cao tuổi sẽ không được ưa chuộng như mong đợi.4. Tạo nội dung quảng bá cửa hàngTrong thời đại mọi thứ đều do mạng xã hội điều khiển, việc tạo nội dung là cách quảng bá cửa hàng mang lại hiệu quả. Việc tạo nội dung có thể thực hiện dưới nhiều hình thức như viết bài viết, sử dụng hình ảnh hoặc làm clip video. Khi chọn tạo nội dung để đạt kết quả tốt, nên chọn nội dung phù hợp với nhu cầu của nhóm khách hàng mục tiêu. Xem nhóm đối tượng quan tâm đến điều gì, chẳng hạn như nhà hàng sức khỏe có thể tạo nội dung về calo của từng món ăn hoặc lợi ích của từng loại thực phẩm, v.v. Quan trọng cần tạo nội dung đều đặn.5. Sử dụng công nghệ để hỗ trợĐến kỹ thuật cuối cùng mà nhiều người thường bỏ qua, khi muốn thành công trong thời đại kỹ thuật số, cần có công nghệ làm hỗ trợ. Hiện nay có rất nhiều hệ thống, phần mềm để chọn sử dụng như hệ thống nhận đơn đặt hàng, hệ thống quản lý kho hàng. Những hệ thống này sẽ giúp quản lý cửa hàng một cách thuận tiện.Ưu điểm của việc sử dụng công nghệGiúp phục vụ khách hàng nhanh chóngGiúp tăng độ tin cậy, chính xác và chính xácGiúp quản lý mọi thứ trong cửa hàng có hệ thốngGiúp dễ dàng kiểm tra và lưu trữ thông tinGiúp giảm gánh nặng công việc cho nhân viên như kiểm đếm kho hàng và nguyên liệuGiúp giảm thiểu vấn đề gian lận của nhân viênPhải thừa nhận rằng doanh nghiệp nhà hàng, quán cà phê hiện nay có sự cạnh tranh rất lớn. Nếu chỉ có một điểm nổi bật thì không đủ, cần có nhiều yếu tố kết hợp với nhau như đã nói, từ tạo sự khác biệt, hương vị và chất lượng, giá cả, tạo ấn tượng, quảng bá qua nội dung, đến việc sử dụng công nghệ trong cửa hàng. Nếu có thể thực hiện đầy đủ các yếu tố trên sẽ giúp tiến gần hơn đến thành công.

Paperless là khái niệm và quy trình mà các tổ chức hoặc cá nhân giảm việc sử dụng giấy trong công việc bằng cách thay thế bằng công nghệ số hóa. Các công nghệ đó có thể là hệ thống tài liệu điện tử, hệ thống quản lý thông tin trực tuyến (Cloud Storage) và các phần mềm khác nhau nhằm giảm việc sử dụng giấy. Tại sao nhiều tổ chức bắt đầu áp dụng phương pháp không dùng giấy? Giảm chi phí – Giảm chi phí mua giấy, máy in, mực in và lưu trữ tài liệu Tăng hiệu quả làm việc – Dễ dàng và nhanh chóng truy cập tài liệu và thông tin thông qua hệ thống trực tuyến Giảm rủi ro mất mát tài liệu – Tài liệu điện tử có thể dễ dàng sao lưu và khôi phục Góp phần bảo vệ môi trường – Giảm sử dụng tài nguyên thiên nhiên và giảm rác thải từ tài liệu giấy Hỗ trợ công việc từ xa – Giúp nhân viên có thể truy cập và làm việc với tài liệu từ bất cứ đâu Các công nghệ hỗ trợ hiệu quả trong làm việc không giấy Google Drive, Dropbox – Hệ thống lưu trữ và chia sẻ tập tin trực tuyến DocuSign, Adobe Sign – Hệ thống ký tài liệu điện tử ERP và hệ thống kế toán số hóa – Giảm sử dụng giấy trong quy trình kinh doanh Các ứng dụng ghi chú như Evernote, Notion – Giảm sử dụng giấy cho việc ghi chú

Thiết bị EDC (Electronic Data Capture) từng là công cụ quan trọng đối với các doanh nghiệp muốn chấp nhận thanh toán qua thẻ tín dụng và thẻ ghi nợ. Tuy nhiên, vào năm 2025, có nhiều lý do khiến doanh nghiệp nên xem xét các lựa chọn khác thay vì đầu tư vào máy EDC. 1. Sự phát triển của thanh toán qua mã QR Hiện nay, công nghệ mã QR đang ngày càng phổ biến hơn, đặc biệt là tại Thái Lan. Các ngân hàng và nhà cung cấp dịch vụ thanh toán phần lớn hỗ trợ sử dụng mã QR, giúp thanh toán tiện lợi, nhanh chóng và không phải chịu thêm chi phí cho việc mua máy EDC. 2. Chi phí cao Máy EDC thường có phí chấp nhận thanh toán cao, bao gồm phí hàng tháng, phí theo giao dịch và phí lắp đặt. Trong khi đó, các hệ thống thanh toán kỹ thuật số khác có chi phí thấp hơn. 3. Sự phát triển của ứng dụng tài chính Các ứng dụng tài chính như Mobile Banking và e-Wallet cho phép người tiêu dùng thanh toán qua điện thoại dễ dàng hơn mà không cần thẻ, dẫn đến việc sử dụng máy EDC trở nên ít cần thiết hơn. 4. Rủi ro về bảo mật Máy EDC có thể gặp rủi ro về an ninh, như bị hack hoặc đánh cắp thông tin thẻ tín dụng, trong khi các hệ thống thanh toán qua điện thoại di động hay mã QR có các biện pháp bảo mật mạnh mẽ hơn. 5. Sự tiện lợi của việc nhận tiền qua tài khoản kỹ thuật số Doanh nghiệp nhỏ có thể nhận tiền qua tài khoản ngân hàng hoặc ứng dụng thanh toán ngay lập tức mà không cần sử dụng máy EDC, giúp giảm chi phí và sự phức tạp trong việc quản lý hệ thống chấp nhận thanh toán. Kết luận Năm 2025, công nghệ thanh toán kỹ thuật số phát triển nhanh chóng khiến máy EDC không còn là lựa chọn tối ưu cho doanh nghiệp nữa. Các lựa chọn mới như mã QR, e-Wallet và Mobile Banking là lựa chọn tốt hơn về mặt chi phí, tiện lợi và an toàn.