5 mẹo! Làm thế nào để kinh doanh nhà hàng, quán cà phê thành công

Doanh nghiệp nhà hàng, quán cà phê là một trong những ngành kinh doanh rất phổ biến hiện nay. Có rất nhiều cửa hàng nhỏ, lớn mới mở được rất nhiều, với niềm tin rằng "bán đồ ăn chắc chắn sẽ bán được". Nhưng thực tế thì không phải lúc nào cũng vậy, vì càng có nhiều cửa hàng mở ra thì sự cạnh tranh trong thị trường càng tăng. Hôm nay chúng tôi có một số bí quyết để làm kinh doanh nhà hàng, quán cà phê thành công. Hãy cùng xem nếu muốn kinh doanh nhà hàng, quán cà phê thành công thì cần phải làm gì nhé?

5 Bí quyết làm kinh doanh nhà hàng, quán cà phê thành công

1. Đặt ra Concept cửa hàng rõ ràng

Kinh doanh nhà hàng, quán cà phê là một ngành có sự cạnh tranh rất cao, có cả cửa hàng theo trào lưu và cửa hàng ngoài trào lưu. Tất nhiên cửa hàng theo trào lưu sẽ thu hút sự chú ý hơn, cơ hội bán hàng nhiều hơn. Nếu để ý sẽ thấy rằng hầu hết các nhà hàng hoặc quán cà phê theo trào lưu hiện nay thường có một điểm nổi bật gì đó khác biệt so với các cửa hàng khác như trang trí cửa hàng độc đáo, menu món ăn riêng biệt, hoặc bất cứ điều gì mang lại cảm giác mới lạ. Vì vậy, để làm kinh doanh nhà hàng, quán cà phê thành công, cần phải đặt ra Concept cửa hàng rõ ràng, tạo sự khác biệt, tạo dấu ấn cho khách hàng, nhìn vào biết ngay là cửa hàng nào.

2. Tạo ấn tượng tốt cho khách hàng

Dù thời gian có thay đổi đến đâu nhưng không thể phủ nhận rằng, việc truyền miệng vẫn là một yếu tố giúp cho nhà hàng, quán cà phê thành công. Đặc biệt trong thời đại hiện nay, thông qua mạng xã hội, việc truyền miệng lan rộng nhanh chóng gấp nhiều lần. Nhưng để tạo ra việc truyền miệng, khách hàng phải cảm thấy thích thú và ấn tượng trước. Sự ấn tượng của khách hàng có thể xuất phát từ nhiều yếu tố, chủ yếu là chất lượng và hương vị món ăn, dịch vụ của nhân viên và môi trường cửa hàng.

Ví dụ về điểm nổi bật tạo ra sự truyền miệng: Về chất lượng và hương vị món ăn

• Món ăn ngon, hương vị ổn định
• Chất lượng nguyên liệu tươi, sạch, đạt tiêu chuẩn
• Phục vụ lượng lớn với giá cả phải chăng

Ví dụ về điểm nổi bật tạo ra sự truyền miệng: Về dịch vụ của nhân viên

• Nhân viên phục vụ tận tình và nụ cười
• Nhân viên nhiệt tình, luôn chăm sóc
• Nhân viên trung thực

Ví dụ về điểm nổi bật tạo ra sự truyền miệng: Về môi trường cửa hàng

• Cửa hàng có trang trí đẹp, độc đáo
• Cửa hàng nằm ở vị trí thuận tiện di chuyển, có chỗ đậu xe đầy đủ

3. Tìm kiếm địa điểm tốt, vị trí vàng

Vị trí cửa hàng vẫn là một vấn đề quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, quán cà phê vì vị trí tốt sẽ giúp tăng cơ hội bán hàng nhiều hơn. Hãy dễ dàng hình dung, hai cửa hàng đồ ăn cùng loại, cùng giá, cùng chất lượng, một cửa hàng nằm ở vị trí đông người dễ tiếp cận và một cửa hàng ở trong ngõ khó tiếp cận, khách hàng phần lớn sẽ chọn cửa hàng tiện lợi và thoải mái hơn. Vị trí cửa hàng nhà hàng, quán cà phê tốt nên ở địa điểm đông người như gần tòa nhà công ty, gần trường học, đại học, gần khu cư dân và nếu ở điểm có thể dễ dàng di chuyển, có chỗ đậu xe thì càng tốt. Nhưng một điều quan trọng khác cần lưu ý về vị trí là có nhiều khách hàng mục tiêu hay không. Dù chọn vị trí đông người, nhưng không phải nhóm khách hàng mục tiêu thì cũng vô ích, ví dụ mở quán trà sữa trân châu ở khu vực có nhiều người cao tuổi sẽ không được ưa chuộng như mong đợi.

4. Tạo nội dung quảng bá cửa hàng

Trong thời đại mọi thứ đều do mạng xã hội điều khiển, việc tạo nội dung là cách quảng bá cửa hàng mang lại hiệu quả. Việc tạo nội dung có thể thực hiện dưới nhiều hình thức như viết bài viết, sử dụng hình ảnh hoặc làm clip video. Khi chọn tạo nội dung để đạt kết quả tốt, nên chọn nội dung phù hợp với nhu cầu của nhóm khách hàng mục tiêu. Xem nhóm đối tượng quan tâm đến điều gì, chẳng hạn như nhà hàng sức khỏe có thể tạo nội dung về calo của từng món ăn hoặc lợi ích của từng loại thực phẩm, v.v. Quan trọng cần tạo nội dung đều đặn.

5. Sử dụng công nghệ để hỗ trợ

Đến kỹ thuật cuối cùng mà nhiều người thường bỏ qua, khi muốn thành công trong thời đại kỹ thuật số, cần có công nghệ làm hỗ trợ. Hiện nay có rất nhiều hệ thống, phần mềm để chọn sử dụng như hệ thống nhận đơn đặt hàng, hệ thống quản lý kho hàng. Những hệ thống này sẽ giúp quản lý cửa hàng một cách thuận tiện.

Ưu điểm của việc sử dụng công nghệ

• Giúp phục vụ khách hàng nhanh chóng
• Giúp tăng độ tin cậy, chính xác và chính xác
• Giúp quản lý mọi thứ trong cửa hàng có hệ thống
• Giúp dễ dàng kiểm tra và lưu trữ thông tin
• Giúp giảm gánh nặng công việc cho nhân viên như kiểm đếm kho hàng và nguyên liệu
• Giúp giảm thiểu vấn đề gian lận của nhân viên

Phải thừa nhận rằng doanh nghiệp nhà hàng, quán cà phê hiện nay có sự cạnh tranh rất lớn. Nếu chỉ có một điểm nổi bật thì không đủ, cần có nhiều yếu tố kết hợp với nhau như đã nói, từ tạo sự khác biệt, hương vị và chất lượng, giá cả, tạo ấn tượng, quảng bá qua nội dung, đến việc sử dụng công nghệ trong cửa hàng. Nếu có thể thực hiện đầy đủ các yếu tố trên sẽ giúp tiến gần hơn đến thành công.